东京美店巡礼下 [复制链接]

对于做餐饮的人来说，日本实在是一座宝藏，尤其东京作为全世界米其林星星餐厅最多的城市，餐饮水准非常高。加之大和民族的极高的审美基数，美店也是一家连一家，是真正能称得上有颜有料的餐厅。

Bella8月初去日本探亲兼出差，照例来一波餐厅、咖啡馆的美图大暴击，很多餐厅造价并不高，但胜在设计用心有巧思，效果就相当优。

上次来过一波和园艺设计有关的餐厅、咖啡馆美图洗眼睛后，再来一波餐饮品牌营造的细节巧思，让各位餐营者们直观感受一下大和民族的细节极致化。所谓细节决定成败，一定要学起来。所有照片都是Bella拍摄，拒绝盗图哈~

东京中目黑的美店相当多，即便有餐饮航母级的中目黑星爸爸，但丝毫不会影响其他美店的存在感，因为每家都超有特色。AmazingCoffee的杯子设计就很有辨识度，门口刻意放了个小桌，配合窗内的指路牌灯，让你拍了晒出来。免费广告有木有。

AmazingCoffee的卡车logo就能看出工业感，店铺里用齿轮作为装饰，和植物的柔性搭配地刚刚好。

在日本有很多面积非常迷你，不设堂吃只做外卖的店，但是逼格照样可圈可点，绝对不会因为是外卖店就忽略了颜值。

东京中目黑比邻目黑川边就有一家迷你外卖店，窗户用旧木围绕做出飘窗感，摆放上水培植物和多肉，窗框安上中古感的煤气灯，窗下的空调外机罩上摆出宣传图片，墙上还很艺术地、大方地介绍了其他商户，印象超深。

东京神乐坂掩藏在常春藤后的咖啡屋，暖帘增加了温柔的表情。

操作台刻意布置得乱中有序，好像《魔女宅急便》中Kiki的家呢。

二楼的窗户刚好利用常春藤为背景，台灯的电线随意绕几下成为挂照片的绳子，带着自由随散的生活气息。

拆下来的旧窗户用油漆笔画上了猫咪，而本尊就在店里当店员被顾客狂撸，这有趣的呼应又增加了吸引力和记忆点。

吱呀作响的旧木窗户掩映着窗外的常春藤，联想到《龙猫》里姐妹俩住的那栋老旧的一户建，仿佛复刻了片中的场景。

被称作东京布鲁克林的藏前藏着很多家由老旧仓库改造的咖啡馆和轻食餐厅。保留了工业感浓郁的水泥地、铁皮移动门以及高高的屋顶。装修简单朴实，就靠软装来营造气氛。一整排的旧书架+桌子作为咖啡豆和蛋糕的陈列台，显得亲切又邻家。

如果店铺里有大大的窗户一定要用足用好，配合窗外的浓荫或是阳光，就能很容易地拍出文艺美照，让顾客们帮你晒出来免费宣传。

这家藏前知名的巧克力工厂店曾出现在日剧《只有吉祥寺才是想住的街区吗》里，同样为旧仓库改建。面对着街心花园的落地窗前设了一排桌椅，拍照美美哒~

保留了老仓库高高的举架和斜坡顶，设计感十足，拍照超级带感。既然美，那肯定不缺人帮你在社交媒体上晒出来啊。

从高高的斜坡屋顶上悬垂而下的灯，配合窗外的绿意，又能成就美图一张。

这家藏前知名巧克力工厂店的店名见照。杯子设计同样不马虎，维多利亚时代流行的字体，经过排列显出清爽简洁的美感，举起来配合带着葱茏绿意的背景咔嚓一张，妥妥INS风，po出来收获很多赞。（Bella的手出镜了）

离东京不远的静冈县热海市，是温泉资源丰富、依山傍海的旅游度假地，有逼格的咖啡馆众多。

Bella订的酒店在热海银座，周边都是时髦美店。一家专做软饮外卖的小店特别推荐，店名见照，虽然只是一家几个平米的迷你店，但设计同样一点不含糊。在小巷里用大光圈随便咔嚓一下，就很INS风啦~

热海银座有家知名的排长队的布丁店，设计的非常卡瓦伊，店里除了售卖奶味很浓郁醇厚的布丁，还和手作木工坊合作推出限定周边。因为热海是温泉乡，店铺里很多泡汤元素，这些刻意搭建的小景就是让顾客拍照的，心计深重啊！

商院如祥林嫂般反复强调再强调：颜值已经成为决定餐饮企业成功的最关键因素之一。尤其在如今的社交媒体时代，想要为餐厅带来人气和流量、保持餐厅的竞争力，创造社交媒体价值，美是最直接的入口。

都说日本的餐饮市场是我们的风向标，是最佳学习和借鉴的范本。年初，Bella去日本出差+探亲时便发现，所有现象级的新Mall新餐厅都悄咪咪地完成了新一轮的升级：在最近的室内设计和陈列中，不但园艺花艺的投入占比越来越高，而且还会为年轻一代吃饭前先拍照的习惯，搭建具有表现力的场景。商家意图也很明确——欢迎拍，记得拍了要晒哦~

日本人的细节控举世闻名，投射到餐饮上除了出品精益求精外，颜值也是吹毛求疵，力求细节的完美和极致化，投射到市场营销方面，就是用美来吸引顾客拍照，继而晒在社交媒体上为商家作免费宣传。

get这个最新趋势的餐营者又能跑赢很多人咯。